蚝油杏鮑菇炒肉片

第一步：准備食材。

第二步：五花肉切成一毫米左右的薄片。

第三步：青椒去蒂去籽清洗幹淨，放案板上切成小塊。

第四步：杏鮑菇洗淨切成大薄片。

第五步：冷鍋直接放入五花肉片和姜片。

第六步：中火把肉片煎至表面微微發黃。

第七步：鍋中放入杏鮑菇片大火翻炒出汁。

第八步：鍋中放入二湯匙的料酒、二湯匙的蚝油和半湯匙的老抽，不喜歡老抽的話可以不加，改加二克鹽就可以。

第九步：大火翻炒均勻，轉小火焖上二分鍾，五花肉帶肉片，煎過後有點發硬，所以加了調料後焖上二分鍾就會變軟帶嚼勁。

第十步：鍋中放入青椒塊，炒肉的話沒蔬菜不行，加點維生素含量高的青椒，好吃又爽口，一個人的話炒這一個菜就可以搞定一餐飯。

第十一步：大火翻炒至青椒變軟即可，存的時候可以把鍋測一邊，讓鍋裏的油脂流向另一邊，這樣存出來搭飯下酒的話非常清爽可口，炒完菜的鍋也不用愁難洗，懶人有懶法，鍋裏扔二張廚房用紙，用鍋鏟按住紙巾擦一下把鍋裏的油吸幹淨再洗，這樣稍微再加一點洗潔淨水一沖就幹淨了。

第十二步：美味的蚝油杏鮑菇炒肉片就做好了。