菠蘿派
美食達人@丫丫嘛嘛
菜式簡介
酸甜可口的菠蘿派，製作簡便，派皮酥酥軟軟的，內陷酸甜可口，讓人看著就有垂柳三尺的欲望，老少都喜愛吃的甜品。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 低筋面粉240克
- 泡打粉1克
- 食用鹽2克
- 白砂糖30克
- 黃油120克
- 輔助料
- 牛奶40克
- 雞蛋50克
- 香草精5克
菠蘿派的做法步驟
第一步：派皮食材集合照。第二步：除香草精褐雞蛋以外的食材稱量一起。第三步：將面團與黃油搓至均勻。第四步：搓至沒有幹粉狀。第五步：加入雞蛋與香草精。第六步：揉至面團光滑。第七步：將面團放在案板上。第八步：面團擀製均勻的面片。第九步：放入模具中。第十步：將面團邊緣進行整理。第十一步：采用叉子紮出均勻的小洞。第十二步：菠蘿餡料集合。第十三步：菠蘿切塊處理。第十四步：將牛奶糖鹽面粉澱粉混合。第十五步：攪拌均勻沒有幹粉。第十六步：將黃油放入鍋中加熱融化。第十七步：炒至菠蘿，並將牛奶液加入收汁。第十八步：炒好的菠蘿放入盤中備用。第十九步：取出冷藏的面片放入菠蘿餡料。第二十步：將剩余的面片擀薄。第二十一步：刀切均勻的長條面片備用。第二十二步：將切片面片擺放菠蘿餡料上。第二十三步：進行編派皮。第二十四步：表面刷上蛋黃液。第二十五步：放入烤箱進行烤焙，上下火190度，烤至大約25分鍾即可。
