川芎魚頭炖豆腐

美食達人@雙手暖心

菜式簡介
　　川芎是很好的炖湯材料，這個季節，喝點清淡的湯水是很好的，既潤燥又美味，魚湯鮮美不油膩，色澤奶白，你快試試吧。

第一步：魚頭和魚骨准備好。

第二步：川芎備好。

第三步：豬油放入鍋裏，小火化開。

第四步：放入魚頭魚骨煎一下。

第五步：煎到魚肉質發緊，微黃即可，放入一片姜。

第六步：加入開水，沒過食材。

第七步：放入川芎。

第八步：大火燒開改小火，慢炖半小時。

第九步：豆腐切塊。

第十步：湯炖半小時後已經是奶白色了，倒入豆腐繼續小火炖十五分鍾左右。

第十一步：關火放入少許鹽調味即可食用啦。

川芎魚頭炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

魚湯要炖得好，一定要用少許豬油，因爲都是動物脂肪，更加好融合，色澤奶白，味道清爽不油膩。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚頭豆腐

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