魚頭炖豆腐

第一步：鲢魚魚頭處理幹淨。

第二步：魚頭剁成兩半，加鹽、料酒、姜絲腌製1個小時去腥。

第三步：用廚房紙吸去多余的水分。

第四步：鍋中放油，下入魚頭兩面煎黃。

第五步：放入料酒、生抽、姜蒜，一次性加足水，蓋蓋燒煮10分鍾。

第六步：北豆腐切大塊。

第七步：豆腐放入鍋中，加鹽調味，和魚頭同煮15分鍾。

第八步：枸杞洗淨放入燒5分鍾左右。

第九步：盛出，湯汁奶白色，豆腐、魚頭入味。