鐵鍋炖魚頭豆腐

美食達人@薰衣草_eZyqNi

菜式簡介
　　寫了很多有關魚頭的菜譜，是我真的非常喜歡吃魚頭，它不僅富有營養，膠原蛋白也非常豐富，宜于女人食用

輔助料: 粉絲50克; 川椒1-2個; 花椒適量; 蔥適量; 生抽一勺; 蚝油一勺; 雞粉適量; 鹽適量; 胡椒粉3克; 料酒少許; 大料適量; 姜適量

第一步：豆腐洗淨切適當的塊，粉絲溫水泡軟備用

第二步：三文魚洗淨，用廚房用紙吸幹水分，切適當大小的塊，加入料酒，胡椒粉腌製10分鍾

第三步：鍋燒熱入油燒熱，三文魚沾少許澱粉拌勻入鍋中大火兩面煎成金黃色

第四步：鍋燒熱入油燒熱下入花椒大料小火煸香，再加入蔥姜煸香

第五步：添入雞湯或水燒開，下入魚和豆腐，加入幹辣椒，再加入生抽，蚝油，胡椒粉炖煮8-10分鍾左右，再加粉絲，煮至湯汁濃稠，撒少許雞粉出鍋即成

第六步：成品圖

鐵鍋炖魚頭豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

可根據自己喜好調味
湯的濃稠可根據自己喜好收汁

相關食材：魚頭豆腐

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