【義烏】豆腐焖魚頭

美食達人@牛媽廚房

菜式簡介
　　對面大姐最愛給我帶豆腐炖魚頭了，她做的是湯底比較足的，湯底還會凝固，用那魚凍來拌飯真是再好不過了。我現在在家裏有時間也會給家人製做這樣子的菜。大姐說像她家裏有家宴，她也會將這菜上桌，十分的招人喜歡呢。

第一步：備好半個魚頭及豆腐。

第二步：鍋裏加油微熱，下豆腐煎至豆腐微微酥黃，再出鍋備用。

第三步：鍋裏加油下姜片爆香，將魚頭下鍋煎至雙面微黃。

第四步：再加入青蒜煸出香味。

第五步：再加入清水料酒細鹽調味。

第六步：魚頭出味後將煎好的豆腐回鍋，加適量醬油焖至食材均挂味即可。

第七步：這樣子一份豆腐焖魚頭就完成了。

【義烏】豆腐焖魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

煎豆腐的時候，油溫可以高一點。這樣子就不易粘鍋。

相關食材：魚頭豆腐

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