魚頭豆腐湯
菜式簡介
豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 魚頭1個
- 豆腐2塊
- 輔助料
- 姜片適量
- 枸杞適量
- 料酒適量
- 鹽適量
魚頭豆腐湯的做法步驟
第一步：魚頭洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。
第二步：豆腐切好，先用水泡著備用。
第三步：魚頭小火兩面煎黃。
第四步：煎魚頭中。
第五步：魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入姜片，枸杞。
第六步：大火煮至沸騰，改中小火煮15分鍾，直至湯呈奶白色。
第七步：放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火焖煮5分鍾。
第八步：起鍋時放蔥。
答配菜譜：魚頭與豆腐的做法