蠶豆瓣豆腐燒魚頭

美食達人@鳴翠燕

蠶豆瓣豆腐燒魚頭封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 魚頭半個; 豆腐1塊; 蠶豆瓣適量

輔助料: 姜適量; 料酒適量; 辣椒適量; 生抽適量; 老抽適量; 鹽適量; 油適量; 香菜適量; 蔥適量

蠶豆瓣豆腐燒魚頭的做法步驟

第一步：材料：魚頭、豆腐、蠶豆瓣。

第二步：鍋中放油下入魚頭煎炸。

第三步：翻面繼續煎炸。

第四步：魚頭煎好後放入姜蔥翻炒。

第五步：放入蠶豆瓣翻炒。

第六步：加入料酒，生抽、老抽、鹽和辣椒。

第七步：放入豆腐後加入適量水。

第八步：大火燒開後轉小火慢炖。

第九步：炖至魚頭和豆腐入味後收湯（我炖了一小時左右）。

第十步：撒上香菜即可。

第十一步：裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魚頭蠶豆豆腐豆瓣

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