麻辣豆腐（+鴨血）

美食達人@昊媽小廚房

菜式簡介
　　豆腐好吃，紅燒、麻辣豆腐更是入味下飯。加了清熱解毒的鴨血，兩種食材切小方塊，煮好了盛進盤子，看看是不是像雙色棋子？一塊一塊吃掉它，太滿足了。

第一步：姜蔥蒜剁碎，蔥葉留著最後剁蔥花裝飾。

第二步：豆瓣醬，辣椒油。鹽和雞粉醬油都在竈臺邊隨手可以拿到的地方。家裏調料太多，冰箱櫃門裝滿了。

第三步：鴨血，豆腐切小方塊。小一點沒關系，入味，好看。大塊反而容易爛。這個菜不需要翻炒太厲害，不擔心。

第四步：蔥姜蒜和小米辣爆香。

第五步：倒豆瓣醬，醬油，南乳。

第六步：豆腐鴨血倒進去滑動幾下，輕輕翻拌，使調味料沾上上色。

第七步：然後加水，倒雞粉，鹽，蓋蓋，中火煮五分鍾。

第八步：勾芡。一點生粉和水勾兌拌勻。

第九步：時間到，開蓋，倒芡汁，輕輕拌勻，大火收汁。

第十步：關火出鍋，盛盤，撒蔥花。

第十一步：太下飯了，要不是看在和老公兒子是一家人的份上，我想自己吃點這一盤。??

第十二步：排骨白蘿蔔湯，麻辣豆腐，陳皮綠豆湯，鹵水鴨，炒青菜。三菜一湯一甜品。今天小日子滿足。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：血鴨血豆腐

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