黃瓜炒雞蛋
美食達人@大海微瀾
菜式簡介
黃瓜炒雞蛋多加這一步，雞蛋鮮嫩不腥，老人孩子都愛吃
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 黃瓜2根
- 水蘿蔔適量
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
黃瓜炒雞蛋的做法步驟
第一步：准備食材：黃瓜和小水蘿蔔洗淨，我用的是旱黃瓜，顔色沒有水黃瓜鮮豔，水分相對小一點。所以這道菜可以選擇用水黃瓜，成品顔色更漂亮。第二步：水蘿蔔切薄片，黃瓜去皮切片。第三步：關鍵一步來了，雞蛋打散，攪拌均勻，加點料酒，這是雞蛋不腥的最好方法，如果換成白酒，你會發現雞蛋更香，比料酒還好吃，不過一般家庭可能不會常備白酒，加料酒也起到相同的作用。無論雞蛋、鵝蛋還是鴨蛋，只要炒都可以這樣操作，不腥口感還鮮嫩。第四步：炒鍋加入適量的油，七成熱加入蛋液煎。第五步：雞蛋煎至八成熟，推至一邊，加入黃瓜和水蘿蔔翻炒。第六步：翻炒均勻，加入適量的鹽調味。這是一道非常清淡的家常菜，無需更多調味料就非常好吃。第七步：將切好的水蘿蔔片碼一圈，好看還有食欲，吃的時候一拌還有清脆的口感。第八步：黃瓜炒雞蛋出鍋，看著是不是特別有食欲。
