醬淋白切鴨翅

美食達人@零下一度0511

醬淋白切鴨翅封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鴨中翅8只

輔助料: 姜4片; 蔥2棵; 花椒30粒; 蒜3瓣; 剁椒1勺

醬淋白切鴨翅的做法步驟

第一步：鴨中翅8只清洗幹淨。

第二步：冷水放入鍋中，加姜片、蔥段、花椒，煮沸上蓋轉小火煮18分鍾。

第三步：蒜切末、剁椒一勺剁碎。

第四步：煮好的鴨中翅過兩遍清水，放涼備用。

第五步：將蒜末和剁椒放入碗中，淋上一點燒熱的花生油。

第六步：再加少許鹽、雞精、生抽拌勻。

第七步：將鴨中翅對半切開擺盤，再淋上調好的醬料。

第八步：成品圖。

醬淋白切鴨翅做法技巧/竅門/補充說明：

1、鴨翅入鍋煮的時候需要加點配料（姜片、蔥段、花椒、料酒），這樣可以很好的起到去腥的作用。
2、鴨翅入鍋煮的時間約爲15-20分鍾即可，煮熟後過兩遍清水口感會更好。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜涼菜

相關食材：鴨翅

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