幹鍋香辣鴨翅
菜式簡介
不知道你們所在的城市最近是不是很熱，我們這裏是熱的不行，連續開了幾天的空調，導致頭痛睡不好不說，還上火嚴重
所以還是吹風扇來的舒服
不管怎麼熱可是美食還是要做的，今天這道鴨翅也是因爲那天去超市看見很新鮮就買了，回來隨便折騰了下還挺好吃，那你們也試試，我一個人說了不算呀
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鴨翅十來個
- 芹菜一小把
- 輔助料
- 大蒜3克
- 生姜2克
- 料酒三勺
- 生抽半勺
- 老抽四分之一勺
- 豆瓣醬一勺
- 幹辣椒2克
- 花椒十幾粒
- 冰糖七八顆
- 鹽適量
- 雞精1克
- 香油適量
幹鍋香辣鴨翅的做法步驟
第一步：鴨翅盡量買新鮮一點的，有些事凍了好久的，誰知道具體有多久呢買回來解凍好檢查下毛有木有處理幹淨芹菜可以換成其他的，隨自己口味吧
第二步：鍋裏放入適量水，放入鴨翅，再倒入少許的料酒去腥兒煮好後水倒掉，鴨翅用溫水沖洗幹淨浮沫
第三步：芹菜洗淨切小段兒
第四步：大蒜切片
第五步： 生姜切片備用
第六步： 鍋裏放油燒熱，放入少許幹辣椒和花椒小火炸香，然後撈出來備用
第七步：接著倒入大蒜生姜片爆香
第八步：倒入雞翅翻炒均勻
第九步：一勺料酒
第十步： 半勺生抽，四分之一勺老抽
第十一步：少許冰糖，徹底炒勻至冰糖融化
第十二步：炒上色之後加入適量清水，大火煮開之後轉小火我放了一點豆瓣醬，不是特別多
第十三步：湯汁還剩三分之一的時候放入切好的芹菜
第十四步：接著放入一丟丟鹽，【其實可以嘗一下，生抽老抽豆瓣醬都有鹹度】少許雞精，辣椒油炒勻，轉大火收汁兒
第十五步：還放了些蒜苗段提香，沒有蔥也行
第十六步：最後放入先前炸好的辣椒和花椒，少許芝麻翻炒勻出鍋
第十七步：其實沒等著出鍋我就先啃了一個，還舔了吧唧嘴，意猶未盡啊。。
第十八步：我想著現在天氣這麼炎熱，都喜歡我在家裏看看電視吹個空調最舒服了所以這不趕緊來分享了···
幹鍋香辣鴨翅做法技巧/竅門/補充說明：
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