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榨菜鴨翅湯

美食達人@fruity
榨菜鴨翅湯封面圖

菜式簡介
  榨菜能利尿除濕,平衡體內的電解質,並抗菌解熱,還能增加腦中氧氣含量,提神醒腦且消除疲勞、抑菌止痛。
  鴨肉滋陰補虛、益肺固腎、利水消腫,能提振陽氣、滋潤五髒,改善虛損性腰膝酸痛、喘促痰稀···
  鴨肉性微寒,榨菜性溫,兩者加姜同煮能祛寒趨溫,使這道湯品能適合普遍人群,特別是腦心過勞、房事過度、體力透支者可經常食用。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝砂鍋
耗時一小時
難度簡單
主材料
榨菜60克(1元錢一包的低鹽的即可)
鴨翅根4根
輔助料
生姜13克
清水2500ML
食用油適量
調味料
榨菜中的鹽量即可滿足

榨菜鴨翅湯的做法步驟

  • 第一步:准備好所需食材,鴨翅斬小塊備用。
  • 第二步:將鴨翅開水中焯湯後用清水快速沖洗,用濾網濾水。
  • 第三步:鍋上火倒入適量食用油。
  • 第四步:將切好的姜片入鍋內用小火慢炸。
  • 第五步:炸到有濃厚姜香並且姜片邊緣金黃色即可將姜片挨片撈出備用。
  • 第六步:將濾好水的鴨翅皮向下入鍋內的姜油中煎至金黃色撈出備用。
  • 第七步:砂鍋內加入鴨翅和姜片續入約2500ml的清水。
  • 第八步:最後續入榨菜再小火續煮15分鍾~20分鍾即可。
  • 第九步:剛出鍋的樣子哦~味道那叫一個清香你一定會喜歡!
  • 榨菜鴨翅湯做法技巧/竅門/補充說明:

    ·榨菜其實就是芥菜,它是芥菜的一個變種,芥菜的種類品種很多,用哪一種煲這樣的湯效果都是一樣
    的,如果選用大葉芥菜或包心芥菜煮湯,就不可煮的太久,以免煮的太爛失去青脆口感。

    相關食材:鴨翅榨菜

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