綠豆沙福包的做法步驟
第一步：先來製作原味面團。100g面粉、10g白糖、2g酵母、15ml玉米油，1g泡打粉放入面包桶中，根據面粉的吸水性適量添加清水，開始和面程序。第二步：和好的白面團表面光滑即可。第三步：再來製作紅色面團。100g面粉、10g白糖、2g酵母、15ml玉米油，1g泡打粉和紅曲粉放入面包桶中，根據面粉的吸水性適量添加清水，開始和面程序。第四步：綠豆沙餡我買的是現成的，直接分成15g一個，揉成圓球狀，也是6個。第五步：白面團分成30g一份的小面團，一共6個，開始進行排氣。拿一個小面團出來，揉成長條狀，兩端折回來，繼續揉成長條。這一個步驟需要重複4—5次，最後揉圓面團。第六步：用保鮮膜蓋住防幹即可。第七步：拿一份白面團擀開成圓形，放入綠豆餡。第八步：面片的兩端對折，捏一下。第九步：左右兩端也朝中間對折，也捏一下。剩余的四邊捏緊。第十步：翻過來，稍微整理一下就是一個類似于正方形的面團了。第十一步：包好所有的面團，用保鮮膜蓋住防幹。第十二步：接下來製作白面團上面放著的紅色面片。揉好的紅色面團和白色面團做法類似，先進行排氣，這麼做是爲了讓蒸出來的包子表面光滑好看。第十三步：將紅色面團用擀面杖擀大擀薄，切成一個一個的小正方形。第十四步：用小叉子在紅面片的四周按壓出花紋。第十五步：包好的白面團上噴一層清水，將紅色面片放上去。第十六步：蒸鍋中放水，加熱到用手觸摸時溫熱的感覺，關火，將包子胚放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋進行發酵。第十七步：發酵至面團成原來的1—1·5倍大小，表面摸上去微微彈的狀態就可以了。（我這個發酵時間大概用了45分鍾左右，大家根據具體的溫度、濕度進行時間調整。）接下來就可以蒸包子啦~蒸鍋上蒸汽以後，中火蒸15分鍾左右就可以了。第十八步：最後用融化的黑巧克力在福包表面寫“福”、“財”字就可以啦~第十九步：蒸好的福包不要立刻打開鍋蓋，稍微等5分鍾左右。第二十步：我覺得這個福包的模樣，胖乎乎的，像極了抱枕……第二十一步：O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
綠豆沙福包做法技巧/竅門/補充說明：1·發酵面團的時間根據具體的室溫情況來定。
2·餡料可以換成任意自己喜歡的。
