話梅番茄

美食達人@小醋妮

菜式簡介
　　看著全國溫度紅澄澄的顔色，感受著迎面而來的熱浪，夏天真的真的真的來了。現在每天只想泡在空調房裏，吃著冰鎮西瓜，喝著冰鎮奶茶。
　　但是長期以往我們的腸胃可能就會不堪重負了……
　　爲了能度過一個美好的晚年，CUCU把衆多冰鎮冷飲換成了話梅小番茄，做法類似罐頭，既是點心又是飲品，經常食用還會生津開胃。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 小番茄一斤; 話梅5-6顆

輔助料: CUCU白醋少量; 白糖適量

話梅番茄的做法步驟

第一步：小番茄洗淨去蒂，在蒂處切淺淺的十字刀，入沸水鍋汆燙幾秒後撈出。

第二步：在等待小番茄冷卻的過程中，做小半鍋水，待水燒開後加入話梅5-6顆，中火煮2分鍾左右，使話梅的味道完全釋放出來。

第三步：根據個人口味加入白糖，煮至完全溶解，關火，倒入少量CUCU白醋，攪拌均勻。

第四步：小番茄微涼後，剝皮。

第五步：放入密封罐中，倒入熬好的話梅水，待涼至室外後蓋蓋，放入冰箱冷藏一夜。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：番茄話梅

答配菜譜：話梅與番茄的做法

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