用三種民間食材可以做出一種女人出嫁前的味道---私房酸湯番茄魚

菜式簡介
　　做菜不要循規蹈矩，也不要天馬行空，要做出自己的風格，那就是自己的菜，總是按照規矩做菜，那就不是小2我的菜，我的菜是經得起風吹雨打而立于不敗的。至少在圈子朋友看來，還算靠譜，何爲靠譜？會吃、會做、會學。
　　聊聊靠譜那點事吧：
　　會吃：如何叫會吃？首先要懂得民間食材，我覺得不一定要了解高級食材，因爲民間人不稀罕，要懂得一年四季的時令食材即可。不要好高骛遠的去追求你追尋不到的，當然有機會的話，我肯定不會放過機會，但是我只看身邊能用能做的食材。吃不是單純的吃，每個人都可以吃，但要吃出一個所以然，這的確需要時間、經曆的磨砺。這就是我理解的吃。
　　 會做：相信懂得一點做菜的都會做，有點小文采的絕對比我寫的好，我沒有華麗的詞語，但是我有實在的美食話題。我很摒棄那種沒啥本事，到處用小動作在後面坑蒙拐騙的人，是一碗菜總是會真正的端上臺面的，這才是硬道理。回到會做的話題，基本的色、香、味、型這是基礎，而不是用相機拍幾張ps的照片就完事了，我不喜歡做好菜直接倒入盤子，也許這個時候更加的能體現我的慢，因爲我會用小小的動作，讓才更加的協調，幹淨。你們不覺得當你端出自己的成品的那一刻，一定是最帥的。
　　 會學：本身學無止境，我一直沒有停止自己學習的腳步，去香港買書超重可以超400塊，很多人不能理解的事情，跟super大廚不斷的學習交流，如何把專業化的東西轉換到民間家常菜上，需要一個很長的過程，至少我已經在路上了，在這裏很謝謝帝都的低調派：胡元駿，浙江派：姜仁健，本幫菜大師：帥曉劍。還有慢生活男人幫的：金剛、畢業，有你們，我的動力就像一臺開足馬力的獅子，在美食的道路上狂奔中，在無止境的美食路上把民間菜傳播給每個喜歡美食的朋友。
　　
　　回到正題，今天我要做的是私房酸湯番茄魚，很多人聽到酸湯魚第一個聯想到了貴州，說實在話，我做這道菜就沒有發言權，但是不會阻擋我挑戰的動力，中國菜實在太有意思了，一個地方菜系讓你一輩子都無法學會，不過民間菜就不要走專業的路線，能達到色香味形，有負責任的心就可以了，抛去所有貴州酸湯魚的做法，用我自己的方式來對待這道菜，相信你看了會覺得超值。
　　說起這道菜就想起了廣西柳州的酸筍，因爲我要用到酸筍的酸，很多人可能第一次聞到的話，第一感覺是臭，但是習慣了話，就會完全喜歡上她的酸，螺蛳粉裏面沒有酸筍就不完美了，其實這就是美食的追求，爲了酸筍我前天晚上辦完事，半夜坐地鐵去取酸筍，我容易嘛，在這裏也謝謝一位在上海定居的佛山朋友，好心的送了我兩包。