酸菜豬肉包

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　酸菜豬肉包，味道鮮美，酸爽開胃，營養豐富，非常適合沒胃口的夏天吃。多年來，蒸製各種面點一直都用電蒸鍋，昨天電蒸鍋壞了，今天只好啓用一年前買的普通蒸鍋，第一次用煤氣蒸包子，邊蒸邊摸索，懷著忐忑的心情打開鍋蓋，成品不錯，基本達到預期效果。

第一步：酵母用溫水化開，與面粉、清水混合，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜發酵至二倍大。

第二步：香菇、木耳提前泡發，將洗淨的豬肉、酸菜、香菇、木耳、姜剁碎，放入植物油、鹽、蚝油、黃豆醬、腐乳汁、醬油、十三香，順一方向攪拌均勻，備用。

第三步：將發酵好的面團排氣，分成相等的面劑子, 揉圓。

第四步：將面劑子擀成包子皮，包入餡料。

第五步：放入鋪有濕屜布的蒸籠裏，中間要有間隔，因爲蒸的時候還會變大。二次醒發至1·5倍大。

第六步：大火將水燒開，中火蒸25分鍾關火（具體所需時間根據包子的大小確定），焖3-5分鍾後再揭開鍋蓋。

第七步：蓬松暄軟、酸爽可口的包子出鍋了。

酸菜豬肉包做法技巧/竅門/補充說明：

包子蒸好後焖3-5分鍾再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。

菜譜標簽：家常菜面食包子

相關食材：豬肉酸菜

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