香辣幹煸扁豆

菜式簡介
　　冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應之人體，冬季亦爲人體養精蓄銳的最佳時段。在這個階段，人類不僅僅在起居方面注重養生，也應重視飲食、藥物的冬令進補。俗話說，藥補不如食補。除了選溫補類食物。如雞，羊肉，牛肉，鲫魚等。還要注意合理搭配，平衡膳食。可多吃具有益氣養陰、補益肝腎的食物。如山藥、扁豆、百合、枸杞子、芋頭、烏魚、雞肉、鴨肉等。扁豆含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它還具有重要的藥用價值。扁豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛濕停常用之品；有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。 對脾胃虛弱的人尤其適合。