番茄牛腩的做法步驟
第一步：1 准備幾個番茄， 正常大小3~4個差不多。因爲新疆出生長大 尤其愛吃番茄，而且此處番茄很小只， 一只手能抓4~5個 所以看起來真的很多番茄頂部劃十字刀 鍋中加水燒熱燙幾分鍾 輕松去皮程度即可去皮番茄切成小塊~~越碎越好 放一邊備用 （個人喜歡手撕 包菜啊 青椒啊能撕就撕 。 還有蒜泥！ 一定要拍爛再手動剁碎，刀切口太平整 感覺入口都麼得靈魂的）。第二步：2 牛腩切塊 別太大 我是讓菜市老板兒切好得兒[嘿哈] -----放入冷水鍋-----點火 加熱 -----煮幾分鍾撇去浮沫-----撈出後再沖下肉上的浮沫（我沒得那麼講究的 所以是直接在水龍頭下用冷水沖的） 瀝幹裝盤備用。第三步：3 姜切片-----蔥切段-----辣椒撇斷-----蒜切片兒----- 桂皮-----八角這些的 一樣來點呗 （圖中查桂皮 後來才找到）-----點火咯-----鍋熱倒油。第四步：4 下牛腩先煸去些水分 -----加那一堆備用料-----然後炒香它們。第五步：5 來~~炒香後下備用的西紅柿們~ 先——下—— 一 ——半！！1半1半1半不是破折號?? 然後炒出汁水-----加老抽-----生抽-----把他們翻炒均勻。第六步：6 加熱水~~水量和牛腩們大概平齊（熱水呦 想早點吃不嘛）-----蓋蓋 ， 不是賣萌 真是蓋蓋兒-----中小火燒他個二三十分鍾後先盛出，這會兒可以把那些大料桂皮亂七八糟的先挑出來好了 免得誤食大料 那味道。。。想試試麼[旺柴]。第七步：7 鍋還是洗一下嘛 再熱鍋起油 別太多了呦-----倒入另一半西紅柿-----炒至變軟出沙-----放入那碗半成品牛腩們。第八步：8 適量加鹽-----胡椒粉（有黑的就放黑的）-----冰糖！ 注意：喜歡開胃酸甜些就多放點冰糖 吃到菜後發現我的冰糖多了點 放一小坨就好 畢竟不喜食甜。然後小火最後炖煮十分鍾 濃湯收汁關火即可 （ 時間長短看鍋裏湯汁情況哈 ）。
番茄牛腩做法技巧/竅門/補充說明：1、冰糖和番茄的量可根據個人口味加多減少。
2、只能吃一碗飯呦 米飯吃多會發胖。
