蒜蓉芝士焗龍蝦
美食達人@elmonte
菜式簡介
買了只大龍蝦，做了蒜蓉芝士烤龍蝦，非常香，肉質鮮嫩彈牙。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 波士頓龍蝦1只（3磅）
- 輔助料
- 蒜2整粒
- 無鹽黃油60克
- 馬蘇裏拉芝士適量
- 蔥2根
蒜蓉芝士焗龍蝦的做法步驟
第一步：遊水龍蝦洗淨。第二步：在尾部往上一節處剁一刀，放尿。第三步：把尿放幹淨。(當然不放也行，但據說味道有點不同。)第四步：2個龍蝦鉗剁裂，方便吃和入味。第五步：用剪刀在背部對半剪開，也刀剁開也行。怎麼方便怎麼來呗。第六步：白色的是蝦腦，去掉不要，綠色的是蝦籽，留用。第七步：清理幹淨的龍蝦。第八步：把龍蝦放在烤盤裏。第九步：蔥切蔥花。第十步：蒜剁末。第十一步：黃油軟化，加1茶匙鹽拌至順滑。第十二步：放入蒜末和現磨黑椒粉。（黑椒最好是現磨的，比較香）第十三步：拌勻。第十四步：把蒜蓉均勻抹在龍蝦上。第十五步：撒一點蔥花。第十六步：放入預熱好的烤箱，中下層華氏450度（攝氏230度）烤15分鍾。第十七步：准備好芝士。（家裏只有馬蘇裏拉芝土，也可以放車達芝士，隨自家喜歡就好。）第十八步：烤了15分鍾，取出。第十九步：撒上芝士絲。第二十步：再撒點蔥花。第二十一步：放回烤箱繼續烤13分鍾。（時間根據自家烤箱脾性和龍蝦的大小而定。）第二十二步：出爐，滿屋飄香哪！第二十三步：肉質鮮嫩而且彈牙，香極了。
