肉絲榨菜

美食達人@琴韻優雅

菜式簡介
　　非常好吃做法又簡單的一道菜，炸菜爽脆，肉絲滑嫩，涼了也能吃，早上配點米粥非常下飯。

第一步：准備好主要食材。

第二步：榨菜切細絲用涼水投幾遍攥幹水份。

第三步：豬肉切片，再切成肉絲，下水投洗去掉血腥味攥幹。

第四步：肉絲中加鹽2克，胡椒粉少許，生抽3克，加一點蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓勻，最後放點油防粘。

第五步：姜，紅椒切絲，蔥切末。

第六步：油鍋五成熱時下入肉絲煸炒，微熟既可，這樣可以讓肉絲更滑嫩。

第七步：下入榨菜絲大火煸炒片刻先盛出。

第八步：鍋中放少許油，放入蔥姜紅椒絲炒香。

第九步：下入炒好的肉絲榨菜，加入少許胡椒粉，糖2克，少許生抽大火炒出香味既可出鍋。

第十步：一道非常簡單的肉絲榨菜就做好了，榨菜脆，肉絲滑，超級下飯。

肉絲榨菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、榨菜本身有鹹味，鹽不必放太多，如果浸泡的時間比較長，就需多加點鹽和生抽，根據個人口味調整。
2、菜榨洗淨必須攥幹水份，才能使其更脆。
3、如果能吃辣的，炸鍋時可放入幹海椒。

相關食材：榨菜

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