爆炒牛肝

美食達人@SheryWong??

爆炒牛肝封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 牛肝500克

輔助料: 洋蔥半個; 胡蘿蔔適量; 青椒適量; 紅椒適量; 生姜一小塊; 大蒜幾瓣

爆炒牛肝的做法步驟

第一步：牛肝泡去血水，多清洗幾次。

第二步：切成大薄片，容易入味。

第三步：加入料酒，白胡椒，澱粉，鹽抓勻淹20分鍾。

第四步：腌製時間准備一下配菜。洋蔥，尖椒，胡蘿蔔切片，姜蒜切絲備用

第五步：熱鍋冷油，七成熱倒入姜蒜爆香，下入腌好的肝片大火爆炒。

第六步：肝片變色後加入所有配菜翻炒均勻。加入生抽，老抽，蚝油，鹽翻炒均勻，最後加入白醋炒勻便可出鍋。

第七步：香噴噴的爆炒牛肝太適合下飯了。

爆炒牛肝做法技巧/竅門/補充說明：

1、肝一定要多泡幾次，血水盡量洗幹淨，可以加些白醋。
2、炒製時間不宜太久。容易炒老。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肝

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