【小森媽媽菜譜】鮮香下飯菜-五花肉炒牛肝菌

美食達人@小森的媽媽

菜式簡介
　　啦啦啦啦~大家會不會覺得，有時明明想好好吃飯，偏偏缺一道下飯菜呢？
　　森媽食堂~開~飯~啦~（敲碗！敲碟子！敲鍋！）今天教大家做的菜是，鮮香五花肉炒牛肝菌，不怕“菜荒”！
　　牛肝菌是一種營養豐富的菌類，號稱“四大菌王”之一！在西歐各國也有廣泛食用牛肝菌的習慣，所以它是一種世界性著名食用菌，同時也是藥食兼能的珍品，經常食用可以增強免疫力~
　　新鮮的牛肝菌，一般會做湯或者做菜，其實幹牛肝菌的吃法也是差不多。這次我用的是幹牛肝菌，事不宜遲，馬上開煮！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 幹黃牛肝菌一小把; 五花肉一盤

輔助料: 豆瓣醬2-3勺; 姜適量; 蒜適量

【小森媽媽菜譜】鮮香下飯菜-五花肉炒牛肝菌的做法步驟

第一步：第一步清洗。然後換幹淨水泡發，浸到菌變軟後（大概半小時左右），繼續清洗，要多洗幾次，把內藏的沙子沖洗幹淨。

第二步：炒肉。在牛肝菌浸泡的過程中，可以來准備五花肉啦。熱鍋→倒入適量的油爆香姜蒜。

第三步：加入濃郁的豆瓣醬炒香。

第四步：放五花肉爆炒（記得適當調整火候，別炒糊了）。

第五步：滋滋滋~高溫慢慢逼出五花肉的油脂，肉香四溢！

第六步：炒菌。爆香五花肉後，加入清洗好的牛肝菌一起翻炒（中小火）。

第七步：香氣已經模糊了鏡頭哇哈哈~

第八步：繼續翻炒，炒到菌上色，變軟身、入味就可以啦（我大概炒了5-8分鍾）。

第九步：噔噔噔噔~裝碟通過這樣烹調，五花肉吃起來並不覺得油膩，而牛肝菌吸收了肉香，品嘗起來別有風味~不愧是一道超下飯的菜！

【小森媽媽菜譜】鮮香下飯菜-五花肉炒牛肝菌做法技巧/竅門/補充說明：

烹調tips：可以准備適量的青紅椒，會令顔色更好看噢~
牛肝菌一般人都可以食用，而且孕媽媽也是可以吃的。
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菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：五花肉牛肝牛肝菌

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