木耳燴金針菇

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；　　常食金針菇還能降膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；　　3· 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇可抑製血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
　　一般人群均可食用

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燴; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 金針菇200克; 木耳適量

輔助料: 雞蛋2個; 蔥適量; 姜適量

調味料: 鹽適量; 味精適量; 香油適量

木耳燴金針菇的做法步驟

第一步：先把金針菇洗淨。

第二步：放到熱水裏焯一下。

第三步：撈出來控幹水分。

第四步：鍋裏放水，蔥、姜切碎放入鍋中。

第五步：木耳摘洗幹淨，放入鍋中。

第六步：把金針菇放入鍋中。

第七步：用大火燒開，煮3-5分鍾。

第八步：用澱粉勾芡，倒入鍋中。

第九步：倒入雞蛋液。

第十步：放入鹽、味精，出鍋前倒入香油調味即可。

第十一步：盛到碗裏，就可以享用了。

木耳燴金針菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝髒病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
2、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐

相關食材：金針菇木耳

答配菜譜：金針菇與木耳的做法

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