【冬季養生菜】高麗參炖老鴿

菜式簡介
　　在寒冷的冬天裏，身體虛弱的人容易感冒和有其他病，所以要多吃大補元氣，增強免疫力的補品，我今天是用朝鮮進口的高麗參炖老鴿，人參已經夠補了的，所以其他配料就不用太多啦！只用上生姜，少量米酒去腥調味即可。這湯炖上五，六個小時，人參的藥效全融在湯裏面了！這湯的口感是味道鮮美，參味極濃。
　　高麗參也是人參的一種，只不過是朝鮮出産，所以叫高麗參。人參的功效： 大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不複，一切氣血津液不足之證。
　　人參的作用：調節中樞神經系統、促進大腦對能量物質的利用，可以提高學習記憶能力、改善心髒功能、降血糖作用、增強機體的免疫功能、提高對有害刺激的抵禦能力，可增強機體的應激能力和適應性、抗腫瘤作用、除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。此外，人參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。
　　 鴿又名鹁鴿、飛奴。我國大部分地區有飼養。以白鴿最佳。鴿肉性平，味鹹。人肝腎經。鴿肉含水分、蛋白質、少量脂肪和無機鹽等。
　　 鴿肉的食療作用與功效：滋腎益氣，祛風解毒。主治虛贏，消渴，久瘧，婦女血虛經閉，惡瘡疥癬等。
　　身體虛弱，多病怕冷的人適合飲用此湯。
　　禁忌：強烈過敏體質，失眠煩燥屬實證者，感冒發熱，肝陽上亢者不宜食用。
　　本湯（1）不宜與藜蘆、萊菔子、五靈脂等中藥同用。
　　 2）服用時忌與蘿蔔同食，蘿蔔破氣，會降低或抵肖人參的藥效；不宜同時飲濃茶，因爲茶中的鞣酸會影響人參營養的吸收。
　　 （3）應避免與普魯苯辛、苯丙酸諾龍、強心苷、普魯卡因、 奴夫卡因乙等西藥同用。
　　 （4）本品雖對孕婦有補益作用，但孕婦服用本品務必遵醫囑。
　　 （5）兒童服用量必須在成人服用量的三分之一以下。
　　 （6）痰多、面紅耳赤、急躁、口渴、口苦、大便幹燥等症的人慎用。
　　 （7）①高熱屬于實症；②高血壓屬于肝陽上亢；③感冒實症；④失眠煩躁症；⑤濕熱壅滯所致的浮腫。均不適合服用高麗參。