西生菜沙拉
菜式簡介
球生菜又稱西生菜、圓生菜等，爲菊科莴苣屬一年或二年生草本植物。原産地中海沿岸，喜冷涼濕潤的氣候，球生菜含膳食纖維、V C， 有促進消化的作用，含有的幹擾素誘生劑和原兒茶酸可提高人體免疫力，其莖葉中的莴苣素還有鎮痛、催眠等藥用功效。結球生菜含有蛋白質、糖類、維生素和豐富的礦物質，且風味別致，無論生吃、炒，食都受到人們的喜愛，是涼拌菜和火鍋的主要原料。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西生菜半個
- 雞蛋2個
西生菜沙拉的做法步驟
西生菜沙拉做法技巧/竅門/補充說明：
1·雞蛋放在涼開水或者冷水中降溫半分鍾，更容易剝殼。
2·雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。建議不要超過10分鍾。