小籠包
菜式簡介
小鮮肉包也叫小籠包，小小一個，對大人就是一口一個，不怕掉餡。小孩子也喜歡，好拿，好下口。我買的是金銀玉米，很嫩很甜，搭配豬肉很好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉300克
- 玉米1根
- 面粉1斤
- 輔助料
- 酵母菌1克
- 白糖10克
小籠包的做法步驟
第一步：先將酵母倒入一碗清水中，加入少量白糖。
第二步：加入面粉攪拌。
第三步：攪成絮狀，換手和面。
第四步：和成光滑面團。
第五步：放入保鮮袋發酵30分鍾。
第六步：發酵空檔准備餡料。
第七步：豬肉絞碎，放入玉米粒中，加入醬油、蚝油、生粉拌勻。
第八步：發酵後的面團。
第九步：取出排氣，切小劑子。
第十步：擀開面皮，不需要太薄。
第十一步：用自己喜歡的方式包好。
第十二步：擺入蒸籠，放置發酵45分鍾。
第十三步：大火蒸12分鍾。
第十四步：成品。
第十五步：成品。
