鮮肉小籠包

美食達人@miss泡泡魚

鮮肉小籠包封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 蔥花適量; 高筋面粉150克; 醬油幾滴; 鹽適量; 幹酵母1·5克; 肉未150克

輔助料: 水適量

鮮肉小籠包的做法步驟

第一步：原料，高筋面粉，高活性幹酵母。

第二步：1·面粉稱好倒入盆裏，幹酵母加水溶化倒入面粉中，再把適量的溫水一點點加入面團揉成光滑的面團。

第三步：揉好的面團放至盆裏，蓋上保鮮膜密封，放溫暖處發酵40分鍾1至1·5倍大。

第四步：肉未加怱，鹽，醬油，攪拌好腌製10分鍾。

第五步：取發酵好的面團分成每一個10克的重量，幹薄，包上適量的餡料，收口捏好，放盤中待蒸…

第六步：蒸鍋裏下水燒開，放入蒸架，濕布，再把小籠包全部放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾至熟透。

第七步：大功告成，新鮮的小籠包裝盤盛出……

鮮肉小籠包做法技巧/竅門/補充說明：

1·幹酵母一定得用溫水溶化才能加入面粉裏。
2·揉面的時候溫水必須分幾次加入，以免一次性水份太多導致面團過軟。
3揉好的面團一定得發酵至最少半小時才算發酵成功。
4·以上的克數做出來只有24個的量哦…

菜譜標簽：老人宴客菜家常菜主食早餐

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