豆油皮鮮肉卷
菜式簡介
豆油皮太好吃了，這兩天跟豆油皮扛上了，各種吃，今天來個肉卷卷，明天再來個鹵滴。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆油皮60克
- 瘦肉300克
- 胡蘿蔔半根
- 小蔥10克
- 雞蛋清1個
- 輔助料
- 香油適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
豆油皮鮮肉卷的做法步驟
第一步：豆油皮只用了一張，豆油皮用40度溫水浸泡8分鍾，泡發後瀝幹水分備用
第二步：瘦肉剁肉泥 胡蘿蔔 小蔥切碎
第三步：把肉泥 胡蘿蔔 小蔥放到碗裏 打上一個蛋清 加適量香油 鹽 胡椒粉 攪拌均勻
第四步：豆油皮切合適大小方塊，把調好的餡料均勻的塗抹在豆皮上面。（我是用刀刮平的，不知道親們有沒有其他好辦法把餡料磨平壓實）
第五步：磨平肉餡，把豆油皮卷起來准備備蒸。
第六步：蒸鍋裏面放水，放入卷號的豆油皮鮮肉卷，我蒸的量大約是3人量，蒸鍋裏面放了500ML水，蒸了10分鍾。
第七步：蒸好了不燙手時可以切片擺盤
第八步：這道菜第一次做，還蠻成功滴，下次宴客可以再露一手，哈哈哈哈哈哈哈
相關食材：豆油