花樣小籠包
菜式簡介
回南天的天氣正在一步步麻木人的神經,就連再美豔的食物都覺得黯然失色。
最近才知道包子也可以不發面而用死面,花點小心思做了些撞色花蕊的小籠包,人就能沈浸在這種美妙的時光中,希望快快能重見陽光和屬于春天的花朵。
等待陽光直照,等待徹底擦洗家裏每一個角落,等待塵埃飛揚莺飛草長,等待新生命降臨的情緒變化。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 溫水適量
- 紅曲粉適量
- 五花肉適量
- 小蔥適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 生粉適量
- 五香粉適量
- 蛋清適量
- 輔助料
- 皇牌沙茶王適量
花樣小籠包的做法步驟
花樣小籠包做法技巧/竅門/補充說明:
1、和面團的時候不要一次性加水,要一邊觀察慢慢的加,因爲不同面粉吸水性不同,面團和硬一點成品會立挺點,褶也清晰漂亮,口感也更好;
2、包包子手殘星人覺得包子還是發面的口感更松軟,死面會讓收口處太厚太硬,更適合做餃子