【花樣包菜】---小籠包

第一步：將圓白菜洗淨去老皮，切絲剁碎，放少許鹽腌漬5分鍾。

第二步：肉餡中加入香油、蚝油、生抽各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻腌製15分鍾。

第三步：再調入炸醬攪勻。

第四步：圓白菜用屜布包裹攥幹水分備用。

第五步：肉餡中放入圓白菜餡攪拌至上勁。

第六步：把松弛好的發面團再揉幾下，切成劑子；用面杖擀成圓形皮。

第七步：包入餡料，捏成包子生坯。

第八步：盡量保持包子生坯子大小一致。

第九步：將包子生坯擺放小籠內,再發酵約10－20分鍾，開火蒸。

第十步：大火蒸開後轉小火15分鍾。關火後焖2-3分鍾再打開鍋蓋。