土豆炖茄子
菜式簡介
茄子與土豆搭配,一道非常美味的家常菜,是東北人最愛吃的下飯菜。少加點鹽,當主食吃,它卻是最好的減肥餐,晚餐吃它即當飯又當菜,不節食不挨餓,真是完美的減脂餐。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 茄子2個
- 土豆2個
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 大蒜適量
- 胡椒粉適量
- 生抽適量
土豆炖茄子的做法步驟
第一步:准備食材:茄子在淡鹽水浸泡10分鍾左右,洗淨備用。小土豆去皮洗淨,和南方不一樣哈,大概是品種不同,南方的小土豆價格貴,北方大土豆價格貴,大土豆挑完,剩下小土豆就物美價廉了,我特別喜歡這小土豆,每次碰上必買,回來用空氣炸鍋一炸,當飯吃,好吃又減肥。
第二步:茄子不要用刀切,口感不好,用手掰成塊更好吃。土豆大個的切滾刀塊,小的不用切。
第三步:大蒜去皮洗淨,一部分切片用來炸鍋,剩余部分切碎出鍋前調味,還能起到殺菌消炎的作用,夏天一定要多吃點大蒜哈,有利于健康。炒鍋加入適量的油,爆香胡椒粉和蒜片,加入茄子、土豆翻炒。
第四步:適量加點生抽上色,當主食不要加太多。
第五步:加入適量的水,茄子土豆都很容易熟,不要加太多的水,大火燒開,轉中火炖熟。
第六步:加入少許的鹽、大蒜碎,翻炒均勻調味,關火。
第七步:用鏟子將茄子和土豆壓成泥,北方人都喜歡這樣吃,口感特好,當主食吃,香得不要不要的。
第八步:出鍋裝盤。當主食吃,好吃又瘦身。
答配菜譜:土豆與茄子的做法