少油版土豆燒茄子

美食達人@surt1981

菜式簡介
　　茄子喜歡吃油，油多了炒出的茄子才好吃，不過爲了健康考慮還是少油更有益健康??

第一步：茄子，土豆切塊，青椒切片，備用。

第二步：姜切片，蔥切碎，蒜拍碎。

第三步：鍋中放油，比平時炒菜的油量稍微多一點，油熱後加入蔥姜蒜炒出香味後下茄子，大火翻炒。

第四步：茄子抄出水份稍微有點皺皺巴巴以後加入土豆塊，然後加少許番茄醬，翻炒幾下加入清水，大火燒開，小火炖煮，等土豆軟爛加入青椒，翻炒幾下加入食鹽即可。

第五步：雖說茄子土豆青椒都未過油炸製，但是少油版土豆炖茄子還是很不錯的。

少油版土豆燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

我偷懶加的是番茄醬，其實可以把西紅柿去皮切小丁，炒出番茄醬的，那樣會有西紅柿的味道，口感更加豐富??

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：茄子土豆

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