蘑菇雞湯
菜式簡介
蘑菇的作用
1·提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
2·鎮痛，鎮靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act－2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。
3·止咳化痰
蘑菇提取液用于動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4·抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量爲288的超強力抗癌物質，能抑製癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
5·通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞半只
- 輔助料
- 蘑菇250克
- 生姜2片
- 調味料
- 雞精1小勺
- 鹽1小勺
蘑菇雞湯的做法步驟
第一步：准備好原料。
第二步：先把雞剁成塊，加料酒，水燒開焯燙一遍。
第三步：撈出洗淨血沫。
第四步：蘑菇洗淨待用。
第五步：油加熱煸香姜片。
第六步：加入雞肉塊，煸炒十幾秒。
第七步：加水燒開，改小火炖到雞肉酥爛。
第八步：加入處理好的蘑菇，雞精，鹽大火燒幾分鍾就可以。
第九步：鮮美的蘑菇雞湯就做好了。
鹹鮮味美的雞湯有溫補的功效，老少皆宜，但是有以下問題的人不宜吃雞湯；
1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
3、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。
4、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沈積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由于患者腎肝對蛋白質分解産物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。
另外雞湯有溫補作用，有炎症的人不能溫補，會不利于炎症的恢複