又麻又辣又香的水煮魚，手把手教你做

第一步：首先准備草魚一條。

第二步：鮮辣椒，幹辣椒，花椒，蒜頭，姜，蔥。

第三步：少不了這個，郫縣豆瓣醬。

第四步：綠豆芽，其實什麼菜都可以吧，隨你口味。

第五步：開始片魚，片魚也很講究的，菜刀按由頭向尾的方向斜向入刀，千萬別弄反了，要不魚肉中的小刺就被切斷了，魚片就沒法吃了，片魚片的時候可以按一連一斷的方式下刀，這樣片出的魚片會呈蝴蝶狀。

第六步：魚肉歸魚肉。

第七步：魚骨頭歸魚骨頭。

第八步：加料酒，胡椒粉，鹽，姜粒，蒜粒，澱粉開始腌製魚片，至少也要腌半個小時。

第九步：把綠豆芽過水，其實不過也可以，但爲了幹淨點，我還是稍微過了一下水。

第十步：用容器盛好。

第十一步：倒油，放入幹辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不會糊了。

第十二步：盛上一半的幹辣椒跟花椒待用。

第十三步：然後倒入姜，蒜頭，鮮辣椒，蔥段，還有兩勺子的郫縣豆瓣醬翻炒幾下。

第十四步：倒入水煮開，放點鹽。

第十五步：放入魚骨頭，煮10分鍾。

第十六步：盛入剛才放豆芽的容器裏。

第十七步：然後放入魚片，煮開，再煮兩分鍾，不要煮久了，要不魚肉會由嫩變硬。

第十八步：盛入剛才的容器。

第十九步：把剛才的那一半花椒跟幹辣椒鋪在面。

第二十步：燒油，看到冒泡就行了。

第二十一步：澆在上面，聽到噗嗤噗嗤的聲音，再撒上蔥花，香噴噴，又麻又辣的水煮魚終于完成了。

第二十二步：又嫩又滑的魚肉，味道絕不比外面的餐館遜色哦。