手把手教你做黑芝麻湯圓
美食達人@salila82
菜式簡介
衆多湯圓種類當中最好吃的還是黑芝麻湯圓。做法也是非常簡單，喜歡的跟著我一步一步來吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉220克
- 開水180克
- 輔助料
- 芝麻100克
- 白砂糖20克
- 豬油15克
手把手教你做黑芝麻湯圓的做法步驟
第一步：黑芝麻放入平底鍋中炒熟。第二步：另起一鍋用肥豬肉煸出一些肥油來。第三步：炒熟的黑芝麻放入料理盆中，待冷卻後放入二十克白砂糖，混合均勻。第四步：將黑芝麻和白砂糖混合，放入料理機中打成粉。第五步：加入十五克煸好的豬油。第六步：充分混合均勻，放入冰箱冷凍半個小時。第七步：平均分成5克左右的餡兒，搓成圓形。第八步：糯米粉中緩緩地加入開水，一邊加一邊用筷子攪拌。開水用量不要加多了，不夠的可以用冷水代替。第九步：和成一個軟硬適中的面團。第十步：將糯米面團滾成長條狀，分割成劑子。第十一步：將每個小劑子按扁窩成一個小碗狀，放入芝麻餡兒。第十二步：用虎口收口。第十三步：燒一鍋開水，水開後下入湯圓。第十四步：煮至湯圓浮起來，出鍋。
