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芝麻薄餅

美食達人@柔藍水晶
芝麻薄餅封面圖

菜式簡介
  不容易失敗的一款小甜點,也不需要打發,零難度呢,特別適合新手。這是一款只用到了蛋白的小甜餅,裏面加了很多芝麻,吃起來非常香。低溫的烘烤,不會一下子烤糊。晾涼以後,外酥內軟,非常好吃呢。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
蛋白40克
35克
色拉油40克
低粉40克
輔助料
黑芝麻15克
白芝麻15克

芝麻薄餅的做法步驟

  • 第一步:蛋白裏加入糖攪勻。
  • 第二步:倒入色拉油。
  • 第三步:篩入低粉拌勻。
  • 第四步:加入黑芝麻和白芝麻。
  • 第五步:大概攪勻。
  • 第六步:用勺子舀到烤盤上。
  • 第七步:將烤盤放入烤箱中層,下層要加放一個烤盤。關上烤箱門,150度烘烤15分鍾。時間結束後,取出放涼。
  • 芝麻薄餅做法技巧/竅門/補充說明:

    1·不需要打發或長時間攪拌,大致均勻即可。
    2·烘烤時下面加放一個烤盤,可以防止底部先上色過深。
    3·晾涼後外酥內軟。
    4·所用模具爲學廚12連不粘烏比派模。

    菜譜標簽:下午茶烘焙零食
    相關食材:芝麻

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