姜汁煮紅薯
菜式簡介
生姜爲冬日祛寒暖身的絕佳食材。
紅薯含有蛋白質、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素等多種人體必需的營養物質。具有抗癌、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，也是冬日養生食材。
這兩者在一起煮湯，湯汁香甜可口，有驅寒暖身養胃的作用，非常適合冬日飲用。
此湯適合手足冰冷的人食用可改善症狀。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 紅薯300克
- 輔助料
- 老姜50克
- 調味料
- 白糖50克
- 紅糖100克
姜汁煮紅薯的做法步驟
第一步：准備好食材。
第二步：紅薯去皮切塊。
第三步：湯鍋中2500毫升清水，放入姜片。
第四步：再加人紅薯大火煮開。
第五步：加蓋關小火煮至。
第六步：另取一個鍋加入50克白糖和100毫升清水。
第七步：一邊煮一邊攪拌煮上15分鍾左右，使糖汁變成金黃色。
第八步：然後加入一些開水拌勻。
第九步：這時紅薯已經煮熟，把糖汁倒入紅薯鍋中。
第十步：在加入紅糖。
第十一步：攪拌均勻。
第十二步：大火煮開關火即可食用。
姜汁煮紅薯做法技巧/竅門/補充說明：
把白糖熬製成糖漿再加入紅薯湯中，這樣湯汁口感更香甜。
熬糖汁最後要不停攪拌，以免粘鍋底。