蘿蔔絲炒蝦皮

菜式簡介
　　蝦皮營養價值豐富，以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39·3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦等水産品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮鈣含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。中醫認爲蝦皮味甘、鹹、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。蘿蔔具有很高的營養價值，且不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利于鈣的吸收。將蝦皮與白蘿蔔同烹成菜，既可增加蘿蔔的鮮美之味，又可以滋養強身。蝦皮和蘿蔔物美價廉、營養豐富，蘿蔔絲炒蝦皮實爲一道保健強身的家常美味菜品。