蝦皮旱蘿蔔餡餅

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　冬吃蘿蔔夏吃姜是民間養生之經典語錄。蘿蔔確實是有很多優點，營養豐富，功效顯著，物美價優，無論怎樣搭配，都可以成爲美味。這款蝦皮旱蘿蔔餡餅，用有著鈣庫美譽的蝦皮與旱蘿蔔組合，雖然普通，卻很好吃，食療功效也很多。

第一步：蝦皮洗幹淨加油攪拌均勻浸泡20分鍾。

第二步：加醬油攪拌均勻再浸泡10分鍾。

第三步：和好小麥粉饧10分鍾。

第四步：旱蘿蔔洗幹淨。

第五步：將旱蘿蔔擦碎，加少許鹽攪拌均勻殺一殺水。

第六步：擠出旱蘿蔔裏的水分。

第七步：旱蘿蔔與蝦皮放在盆中，加蔥姜末、鹽、味精、芝麻油攪拌均勻作餡餅餡。

第八步：饧好的面做成大小均勻的面劑，擀圓，作餡餅皮。

第九步：餡餅皮中間添加餡。

第十步：捏住一點，延圓周捏嚴，再輕輕按扁，餡餅就包好了。

第十一步：電餅铛加熱，餡餅入铛蓋上铛蓋煎。

第十二步：煎至雙面金黃即可盛出享用。

蝦皮旱蘿蔔餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、蝦皮提前用油、醬油浸泡後再入餡，很提鮮味，餡料沒有絲毫的腥味。
2、這種餡很好熟，適宜烙餡餅。

菜譜標簽：午餐主食晚餐餅

相關食材：蝦蝦皮蘿蔔

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