椰蓉花型面包
美食達人@yoyochen
菜式簡介
還是說說這款面包吧，媽媽很喜歡的，還說要帶著在回家的路上吃，可惜走時東西多了，實在拿不了，她也就不願再帶了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 水100克
- 輔助料
- 幹酵母5克
- 細砂糖25克
- 鹽1/4小勺
- 奶粉10克
- 全蛋20克
- 黃油20克
- 椰蓉50克
- 雞蛋20克
椰蓉花型面包的做法步驟
第一步：椰蓉餡材料。第二步：黃油軟化後，加入細砂糖和打散的雞蛋液。第三步：拌勻····第四步：倒入椰蓉拌勻。揉勻後分成6份備用。第五步：把所有面包團中的材料揉成面團（除了黃油），後油法，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2-2·5倍大。把發酵好的面團排出空氣，分成6份，揉成小圓面團，進行15分鍾發酵。第六步：取一個發酵好的面團，按扁。第七步：包入一份椰蓉餡。第八步：把包好椰蓉餡的面團收口向下，用擀面杖擀成扁圓形。第九步：用剪刀剪12刀。第十步：剪好的面團擺成花形。第十一步：面團整形好以後，放在濕溫的環境下進行最後一次發酵，發至兩倍大。發酵好的面團表面刷一層全蛋液。第十二步：在面團中央擠上一點果醬或者沾上一些熟芝麻粒，預熱烤箱，烤盤放在烤箱中層，170度，15分鍾，至面包表面金黃即可出爐。
