檸檬小蛋糕
美食達人@76小龍女
菜式簡介
最近做蛋糕又上了瘾，比面包耗時短，口感強，全家都喜歡。再次利用檸檬，把油糖量都減很多，做了一款清爽健康的小蛋糕。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋適量
- 低粉適量
- 泡打粉適量
- 白糖適量
- 牛奶適量
- 檸檬適量
- 油適量
檸檬小蛋糕的做法步驟
第一步：准備好原料。第二步：蛋白中先加少許檸檬汁。第三步：第一次加糖（剩一點糖加蛋黃裏）打勻再加下一次。第四步：第二次加糖，打勻再加下一次。第五步：第三次加糖，打勻。第六步：蛋白打好的狀態，杯子倒過來都不會掉哦。第七步：蛋黃加入剩余的糖，用打蛋器打勻。第八步：加入檸檬皮屑，檸檬汁,用打蛋器打勻。第九步：油，用打蛋器打勻（就著打完蛋白的用就行，上面有蛋白沒關系）。第十步：分次加牛奶攪拌均勻。第十一步：最後篩入粉類，用刮刀切拌翻拌成蛋黃糊。第十二步：先加一些蛋白（約1/3）切拌翻拌均勻，再一起倒入蛋白中拌均勻。第十三步：這是拌好的蛋糕糊，應該是均勻蓬松的。第十四步：這個量的糊能做兩盤，18個小蛋糕。第十五步：其實應該用一半的量做一盤就夠了，也不必這麼趕羅。第十六步：因爲面糊不能長時間放置，會消泡，所以我怕第二盤會不起，雪上加霜的加了些冷凍的五仁餡。第十七步：這是我做月餅剩的，一直凍在冰箱。180度大約20分鍾。第十八步：看到我的蛋糕起的這麼高，好興奮！第十九步：趁熱時和LG瓜分了一個，入口的感覺是：像棉花。
