臘肉燴豌豆
菜式簡介
現在是豌豆上市時節。炒盤豌豆,不但吃的新鮮,更能吃得健康。 豌豆粒多食會發生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調,可以明顯提高豌豆的營養價值。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燴
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 臘肉適量
- 豌豆適量
- 尖椒適量
- 輔助料
- 水澱粉適量
- 姜末適量
- 調味料
- 雞精適量
- 鹽適量
- 料酒適量
臘肉燴豌豆的做法步驟
答配菜譜:豌豆與臘肉的做法