豌豆炒臘肉

美食達人@美女私房菜1

菜式簡介
　　在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
　　豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
　　在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

第一步：備好青豌豆和廣味臘腸。

第二步：把臘腸切碎備用。

第三步：熱鍋冷油爆姜絲，豌豆下鍋炒1-2分鍾後放入臘腸翻炒2分鍾左後。

第四步：放入水澱粉和味精翻炒至水澱粉挂糊即可。

第五步：出鍋後豌豆非常可口。

豌豆炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

豌豆不用開水焯過後再炒，直接炒口感會更好。以前總以爲豌豆不容易熟，要開水焯後在炒，但是焯過水後的豌豆口感並不是非常好，直接炒的青豌豆口感會更好，其實豌豆也很容易熟的。

相關食材：臘肉豌豆

相關菜譜：: 臘肉炒豌豆的做法; 豌豆遇上小臘肉的做法; 【電飯鍋美食】豌豆角炒臘肉的做法; 豌豆臘肉炒飯的做法; 豌豆炒臘肉的做法; 臘肉豌豆尖的做法; 臘肉豌豆紅薯焖飯的做法; 地道川渝美味——箜臘肉豌豆飯的做法; 臘肉豌豆土豆飯的做法; 豌豆臘肉糯米粥的做法; 臘肉豌豆焖紅米飯的做法; 豌豆角小臘肉的做法