玉米海帶骨頭湯,記住“3”不放,簡單2步做出美味清澈不油膩
菜式簡介
炖排骨時記住這“3”味料不要放,1:大蒜,2:花椒,3:八角。因爲都有特殊的香味,會讓骨頭湯失去原有的香味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬筒骨600克
- 甜玉米棒1個
- 海帶半個
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
玉米海帶骨頭湯,記住“3”不放,簡單2步做出美味清澈不油膩的做法步驟
第一步:准備好食材。
第二步:豬骨頭買回家用冷水浸泡1小時,把骨頭裏面的血水浸泡出來,沖洗幹淨。
第三步:老姜洗淨切片,准備鍋一個,把豬筒骨放入適量冷水,放入老姜片大火煮開加料酒焯3~5分鍾,取出沖洗幹淨。
第四步:全部處理幹淨的食材。
第五步:甜玉米棒洗淨切段,幹海帶浸泡半小時洗淨,切塊用鹽搓洗幹淨,再沖洗一下待用。電炖鍋內放入豬骨頭,老姜片,香蔥結,煮開後加料酒2勺,把香蔥結撈出扔掉,放入甜玉米和海帶繼續炖二小時,放入適量鹽,煮10分鍾起鍋,這個時候的排骨湯特別的好喝,玉米在吸收了肉汁以後,鮮嫩美味,排骨也煮的。
第六步:上桌前撒上蔥花。
第七步:開吃。
玉米海帶骨頭湯,記住“3”不放,簡單2步做出美味清澈不油膩做法技巧/竅門/補充說明:
炖骨頭湯想不油膩就選大筒骨,炖出來的湯清澈見底,鹽要最後放,放後繼續煮一會,這樣不但不會破壞營養,肉還會更有味道,更鮮美。
答配菜譜:玉米與海帶的做法