燕窩炖橙

菜式簡介
　　橙子的果肉能益脾胃，其果皮能潤肺止咳，在春日時用以炖燕窩，既能順氣化痰止咳，又能益氣養顔美膚。燕窩如李時珍在《本草綱目拾遺》中說：“味甘淡平，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，爲調理虛損勞瘵之聖藥”。中醫認爲它適宜于體質虛弱、營養不良、痰多咳嗽、咯血吐血、慢性支氣管炎等用。現代醫學發現它可促進免疫功能，有延緩人體衰老、養膚美顔、延年益壽的功效。
　　材料：鮮橙1個、燕窩5克。
　　做法：鮮橙子用刷洗淨；燕窩以冷開水或者礦泉水浸泡4-6個小時，挑去羽毛及雜質洗淨，鮮橙子切頂蓋，把燕窩放進橙內，再放回頂蓋，置炖盅內，加入冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水炖2小時便可。