棗花馍
美食達人@滿寶媽媽
菜式簡介
二十八，把面發，蒸了一鍋棗饅頭，新的一年蒸蒸日上吧。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 面粉500克
- 輔助料
- 紅棗幾顆
- 酵母粉5克
- 清水適量
棗花馍的做法步驟
第一步：在面粉中加入酵母粉。第二步：在面粉中加入清水（不要超過35度），同時用筷子輕輕攪拌成絮狀。第三步：用手揉成一個三光面團。第四步：蓋上蓋子放在溫暖的地方，讓面團發酵至體積兩倍大。第五步：取出面團充分揉勻。第六步：分割成若幹個均勻的小塊，搓圓按扁。第七步：擀成薄厚均勻的片狀。第八步：每兩張面片疊加在一起，用筷子找個中心點。第九步：把中心點四周的每一份都向著中心折疊，用筷子壓緊，形成了四個大花瓣。第十步：如圖再用筷子將其中一個花瓣向著中心點壓一下，使一個大花瓣變成兩個小花瓣。第十一步：如圖其他三個大花瓣也這樣操作，這樣就壓出了八個小花瓣。第十二步：用叉子在花瓣周圍壓出紋路。第十三步：每一個花瓣都這樣操作，使花型更加好看。第十四步：用叉子在每兩個花瓣相鄰處向裏推一下，使花瓣形狀更加好看明顯。第十五步：在中心點處安插個紅棗做花芯。第十六步：全都做好放入蒸鍋，蓋上蓋子靜置十來分鍾。涼水上鍋就行，我的蒸鍋是兩層，總共做了六七個，是比較大的棗花馍。第十七步：大火蒸半小時，關火後等三分鍾再掀開鍋蓋。第十八步：出鍋裝盤就可以啦。
