鹹肉炒年糕

美食達人@Haiko玲玲

第一步：年糕先用清水泡一下。

第二步：幹腌鹹肉，先冷水下鍋煮5分鍾，撈出，放涼備用（一般幹腌肉都比較鹹，煮一下能去掉鹹味）。

第三步：一小段胡蘿蔔切片，西芹切片，蒜頭切粒，放涼的鹹肉切成大概比一元硬幣稍厚的片，胡蘿蔔和西芹也可以換成青紅椒。

第四步：起鍋燒水，加一點點鹽和食用油，這樣年糕煮好了也不會粘在一起。

第五步：水開放入年糕。

第六步：煮2分鍾即可（煮軟就可以，不用煮太久，以免影響口感）。

第七步：撈出放入冷水中浸泡2分鍾。

第八步：撈出瀝幹水份。

第九步：起鍋燒油。

第十步：油熱後放入鹹肉片，中火，慢慢煸香。

第十一步：煸出來的油倒出碗中，鍋裏留少許油就可以了，太油膩不健康。

第十二步：中火，煸炒至兩面微微發黃。

第十三步：倒入蒜頭粒、胡蘿蔔、芹菜片。

第十四步：繼續煸炒兩分鍾。

第十五步：倒入年糕，繼續翻炒。

第十六步：2分鍾後，年糕已和所有材料充分混合。

第十七步：放一點點鹽（鹹肉已經有鹹味了，一點點鹽即可）、糖、蚝油、生抽，翻炒至所有材料混合入味。

第十八步：關火裝盤。

第十九步：鹹肉鹹鮮、年糕Q彈。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：鹹肉年糕

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