蝦炒年糕

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蝦炒年糕封面圖

菜式簡介
　　“最近不知怎麼回事，很喜歡吃軟糯有嚼勁的食物，這不盯上了年糕，吃了排骨年糕不過瘾，又喜歡上了蝦炒年糕！”

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 年糕200克; 蝦10只

輔助料: 小紅椒5個; 大蒜3瓣; 生姜10克; 香蔥2顆

蝦炒年糕的做法步驟

第一步：蝦去頭去蝦線洗淨，用少許澱粉攪拌均勻備用；

第二步：年糕切薄片及將其他輔料切好備用；

第三步：適量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少許鹽攪拌均勻備用；

第四步：鍋中放入稍多的油，油熱放入蝦；

第五步：炸至表面金黃後取出；

第六步：倒出多余的油，倒入除香蔥葉外的輔料爆炒；

第七步：爆香後倒入年糕繼續翻炒；

第八步：翻炒2分鍾左右後倒入炸好的蝦翻拌均勻；

第九步：倒入1碗清水，大火燒開；

第十步：燒開後倒入配好的醬汁，繼續大火燒開中小火焖煮；

第十一步：湯汁差不多收幹後倒入蔥葉翻拌均勻即可出鍋；

蝦炒年糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、不喜歡炸蝦也可炒；
2、年糕建議選用糯米年糕，炖煮後不粘；
3、出鍋前也可放入香菜等；

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：蝦年糕

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