早餐優選：快手腸仔包，鹹香松軟超好吃！

美食達人@水憐憂

早餐優選：快手腸仔包，鹹香松軟超好吃！封面圖

菜式簡介
　　今天來一款略帶鹹香的火腿腸小面包吧，面團非常松軟，讓你一口絕對愛上！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉230克; 低筋面粉30克; 奶粉20克; 全蛋液50克; 淡奶油50克; 煉乳25克; 牛奶100克; 細砂糖30克; 黃油20克

輔助料: 火腿腸8根; 耐高糖酵母4克; 鹽2克

早餐優選：快手腸仔包，鹹香松軟超好吃！的做法步驟

第一步：准備好全部食材。

第二步：除黃油外的全部面團食材放入廚師機面桶內。

第三步：啓動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把面團打至粗膜的狀態。

第四步：加入軟化好的黃油，繼續打至能扯出較爲結實的透明薄膜。

第五步：這個時候的面團不要超過28度，成品效果更佳喲。

第六步：收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。

第七步：取出面團簡單排氣後平均分成8份，收攏光滑後密封松弛20分鍾。

第八步：取出一塊松弛好的面團，擀長。

第九步：翻面，兩邊往中間折疊。

第十步：再翻面，擀成和模具底部差不多長後放入模具。

第十一步：再壓上一根火腿腸。

第十二步：送入烤箱38度發酵至1·5倍大。

第十三步：發酵完成後，在表面擠上少許沙拉醬跟番茄醬。

第十四步：放入預熱好的烤箱，175度23分鍾左右，實際溫度跟時間還是需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整。

早餐優選：快手腸仔包，鹹香松軟超好吃！做法技巧/竅門/補充說明：

面粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據面團狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體爲佳。

菜譜標簽：烘焙早餐

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